Linija za pomfrit obuhvata segmente za pranje, ljuštenje, blanširanje, pasterizaciju, sterilizaciju, prženje, hlađenje, zamrzavanje, transport, merenje i pakovanje. Upotrebom sistema za uklanjanje kamenčića, kao i sistema za pranje i ljuštenje, eliminišu se kamenčići i drugi teški delići koji propadaju kroz ulazni mlaz vode i skupljaju se u komori, u donjem delu uređaja. Odatle krompir odlazi trakastim transporterom do abrazivnog mehaničkog ljuštača, a zatim do trake za manuelnu kontrolu.